Jak nám jeden mrkvový koláč zachránil team building
Historie tohoto koláče sahá až několik let zpátky do doby mé stáže v jedné firmě v Liberci. Společně s kolegy jsme tehdy vyrazili na team building na Morávku, kde jsme měli zajištěné přespání a večeři v jednom z vinných sklípků.
Jedna z kolegyň — zcela z vlastní iniciativy — připravila na cestu mrkvový koláč, aby bylo něco malého na zub. Tehdy jsme ještě netušili, jak důležitou roli ten koláč sehraje.
Po příjezdu jsme totiž zjistili, že majitel sklípku je už lehce pod vlivem a rozhodně nebyl v kondici na to, aby nám servíroval domluvenou večeři. Místo ní nás čekalo jen pár kousků sýra a nějaká ta klobása.
A tak se z nenápadného „koláče na cestu“ stala hlavní večeře celého večera. A možná i důvod, proč jsme nakonec neztratili dobrou náladu.
Mrkvový koláč
Tento mrkvový koláč je vláčný a rozpouští se na jazyku. Jakmile jej ochutnáš, zamiluješ se a už nebudeš chtít nikdy jiný.
Ingredients
- 500 g Mrkev nastrouhané na jemno
- 100 g Vlašské ořechy lze vynechat
- 300 g Třtinový cukr
- 200 g Hrubá mouka
- 100 ml Olivový olej
- 2 lžičky Jedlá soda
- 2 lžičky Skořice
- 4 ks Vejce
Instructions
- Vejce vyšleháme do pěny a poté do nich postupně zašleháváme olej – podobně jako když připravujeme majonézu.
- V jiné míse smícháme nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy, mouku, cukr, skořici a jedlou sodu. Vše důkladně promícháme.
- K suché směsi opatrně metlou vmícháme vaječnou směs, aby se vše rovnoměrně spojilo.
- Těsto nalijeme do formy vyložené pečicím papírem (např. klasický pekáček) a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut – dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Krém připravíme smícháním čerstvého sýra a moučkového cukru. Vzniklý krém natřeme na zcela vychladlý koláč.
Notes
Cukr: Pokud jsi zvyklýá sladit méně, můžeš ubrat na cukru v koláči. Já většinou ubírám zhruba 50g cukru a je to pořád stejně výborné.
Mrkev: Mrkev by měla být nastrouhaná na jemném struhadle, aby měl koláč tu správnou strukturu. Přiznám se, že já už nemám trpělivost to dělat na struhadle. Mrkev jemně rozemelu ve svém smoothie mixeru a výsledek je stále výborný.